Ganzenhoedsters en boerenzonen dreven ganzen van heinde en verre naar Coevorden om op de Markt te verkopen.

De Ganzenmarkt: een jaarlijks hoogtepunt in de stad met een historische, folkloristische achtergrond. Daarnaast vinden vele andere activiteiten plaats die zich niet alleen afspelen op de dag van Ganzenmarkt, maar zich uitstrekken over het weekeinde daarvoor.

In vroeger tijden, sinds het einde van de vijftiende eeuw, werden door de boeren ganzen vetgemest die op een vast tijdstip naar Coevorden werden gedreven: er was dan Ganzenmarkt. Het drijven van de ganzen gebeurde door de ganzenhoedsters.
Op de markt in Coevorden werden de ganzen verhandeld en uiteindelijk via Rotterdam naar Engeland verscheept met als eindbestemming 'de kerstdis'. Tegen het einde van de negentiende eeuw was hierin overigens enige verandering gekomen. Op de markt verminderde het aanbod van ganzen zienderogen. Tijdelijk, rond 1914, kwam hierin wat verbetering. Maar, de Ganzenmarkt in Coevorden verdween zo'n 80 jaar geleden. Wat bleef was een najaarsmarkt met tot besluit een aantal 'Biestemoandagen', waarop vee werd verhandeld.

Biestenmaondagen
De Ganzenmarkt was de laatste in een serie van vier 'Biestenmaondagen'. De eerste markt was een veemarkt, de tweede een gewone wekelijkse markt en de derde kreeg de naam 'olle wievenmarkt'. Boerenvrouwen en schoolgaande kinderen trokken mee naar de markt. De groentevoorraad werd aangevuld, waarbij met name soepgroenten en witte kool erg populair waren. De kool werd thuis in Keulse potten gedaan om er zuurkool van te maken voor de koude winterse dagen.